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        關于肉類真空包裝機作用機理的說明

        技術文章
          肉類真空包裝機具有*抽真空能力,能對各種塑料袋進行封口。其自動化程度高,設有數字控制熱封時間和過熱自動保護報警裝置,省電、體積小、重量輕、用途廣、操作簡便。 自動化程度高,設有數字控制熱封時間和過熱自動保讀報警裝置。該機省電、體積小、重量輕、用途廣、操作簡便。

          肉類真空包裝機的真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質。此外,氧化還使維生*A和維生*C損失,食品色素中的不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質,保持其色、香、味及營養價值。

          肉類真空包裝機作用機理:
          真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環境”。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質,此外,氧化還使維生*A和C損失,食品色素中的不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質,保持其色、香、味及營養價值。


         

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